屠宰冷庫(kù)顧名思義就是屠宰場(chǎng)建造的冷庫(kù)，主要用于豬、牛、羊、雞、鴨等禽類屠宰儲(chǔ)存，確保肉制品從生產(chǎn)流通到食用過(guò)程中的質(zhì)量安全，屠宰場(chǎng)冷庫(kù)造價(jià)預(yù)算沒(méi)有固定標(biāo)準(zhǔn)，與其建造類型、溫度需求、存儲(chǔ)貨品、冷庫(kù)分間等因素有很大關(guān)系。根據(jù)屠宰加工冷庫(kù)實(shí)際使用需求的不同，大致可以分為預(yù)冷庫(kù)、冷藏庫(kù)、速凍冷庫(kù)、冷凍庫(kù)、排酸庫(kù)、緩化解凍庫(kù)等，冷庫(kù)類型不同，其溫度要求也是不一樣的。

　　屠宰場(chǎng)冷庫(kù)設(shè)計(jì)要求相當(dāng)嚴(yán)格，需要根據(jù)實(shí)際產(chǎn)品工藝相結(jié)合。首先需要確定冷庫(kù)建造的選址，不同的地理位置，冷庫(kù)造價(jià)成本也有比較大的差異，通常情況下，直接建造屠宰場(chǎng)內(nèi)，以便禽類屠宰后直接入庫(kù)存儲(chǔ)，有效節(jié)省運(yùn)輸成本，降低屠宰鮮肉的實(shí)際損耗。冷庫(kù)建造需要安裝相應(yīng)的配套措施，這個(gè)主要根據(jù)屠宰冷庫(kù)功能區(qū)別來(lái)確定，如：操作間、包裝間、預(yù)冷間、排酸間、冷藏間、化凍間等，科學(xué)合理的冷庫(kù)設(shè)計(jì)，有利于提高工作效率，縮短工藝時(shí)間。其次冷庫(kù)建造是一個(gè)長(zhǎng)期使用的場(chǎng)所，對(duì)于設(shè)備選配、材料選型都是直接影響冷庫(kù)后期的使用壽命，浩爽制冷（400-861-7579）建議盡可能選擇高配合理的冷庫(kù)材料及相關(guān)制冷設(shè)備，以便延長(zhǎng)冷庫(kù)的使用周期。

　　屠宰場(chǎng)冷庫(kù)常用的功能區(qū)包含排酸間、預(yù)冷間、速凍間、冷凍間。

　　排酸間一般為0-4℃，相對(duì)濕度標(biāo)準(zhǔn)為80%～98%，冷庫(kù)凈高為4~5米，以便清洗消毒、進(jìn)庫(kù)出庫(kù)，避免胴體沾地。拍酸冷庫(kù)主要通過(guò)空氣自然對(duì)流，軟化胴體肉質(zhì)，降低PH值，從而達(dá)到拍酸的目的。

　　預(yù)冷庫(kù)一般要求在0-10℃，在食品加工行業(yè)應(yīng)用相當(dāng)廣泛，禽類屠宰處理后，禽類中心溫度達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)才具備出庫(kù)要求。拍酸冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝應(yīng)考慮禽類屠宰分割尺寸、加工時(shí)間、溫度要求等，要求冷庫(kù)工程團(tuán)隊(duì)具備豐富的經(jīng)驗(yàn)并完成過(guò)相關(guān)案例，項(xiàng)目前期需完成冷庫(kù)平面設(shè)計(jì)圖、設(shè)備布局圖、工藝流程圖。

　　屠宰場(chǎng)速凍冷庫(kù)建造一般溫度較低，通常在-15℃-30℃，主要用于禽肉的快速凍結(jié)，通常需要考慮到胴體分割尺寸、入庫(kù)溫度、中心溫度、速凍溫度、冷庫(kù)規(guī)模、貨品擺放方式等，一般采用15cm、20cm厚度的冷庫(kù)保溫板，具備重量輕，強(qiáng)度高、隔熱性能好,、耐腐蝕、抗老化等特點(diǎn)，采用微電腦控制系統(tǒng)和先進(jìn)的控制方法，液晶顯示庫(kù)內(nèi)溫度、開(kāi)機(jī)時(shí)間、化箱時(shí)間、風(fēng)機(jī)延時(shí)時(shí)間、報(bào)警指示和各項(xiàng)技術(shù)參數(shù)，好的設(shè)備配置，確保了冷庫(kù)的配置合理、運(yùn)行平穩(wěn)、保溫性能好、低耗高能。

　　冷凍庫(kù)建造溫度要求一般在-18℃左右，主要用于食品，藥品，機(jī)械的冷凍存儲(chǔ)，以延長(zhǎng)其貯藏時(shí)間，保證物品不變質(zhì)。

　　常見(jiàn)禽類屠宰場(chǎng)冷庫(kù)建造溫度標(biāo)準(zhǔn)及存儲(chǔ)時(shí)間：

　　豬肉：進(jìn)庫(kù)前中心溫度達(dá)-18℃，溫差上下浮動(dòng)不超1℃，冷藏間溫度-18℃～-20℃，相對(duì)濕度95～98％，存貯周期10～12個(gè)月。

　　牛肉：商品中心溫度-18℃，庫(kù)溫維持在-18℃，上下浮動(dòng)不超1℃，冷藏間溫度-18℃～-20℃，相對(duì)濕度保持在95～98％，存儲(chǔ)時(shí)間9～11個(gè)月。

　　羊肉：商品中心溫度在-18℃以下，溫差上下不超1℃，冷藏室溫度為-18℃～-20℃，相對(duì)濕度標(biāo)準(zhǔn)為95～98％，貯藏周期8～10個(gè)月。

　　屠宰場(chǎng)加工冷庫(kù)造價(jià)預(yù)算。屠宰冷庫(kù)建造其實(shí)并沒(méi)有固定的造價(jià)合算標(biāo)準(zhǔn)，是需要根據(jù)用戶實(shí)際使用需求及生產(chǎn)工藝定制的，計(jì)算該類型的冷庫(kù)造價(jià)，通常我們了解冷庫(kù)選址、冷庫(kù)規(guī)模、溫度需求、設(shè)備配置等相關(guān)因素。

　　1、屠宰場(chǎng)加工冷庫(kù)的建筑地址。冷庫(kù)通常建在屠宰場(chǎng)內(nèi)部。屠宰加工清洗處理后，直接拉入冷庫(kù)，逐漸冷卻，儲(chǔ)存在冷庫(kù)中。如果冷庫(kù)建設(shè)地址相對(duì)偏遠(yuǎn)，成本也會(huì)波動(dòng)。

　　2、屠宰場(chǎng)加工冷庫(kù)規(guī)模。根據(jù)儲(chǔ)存的貨物數(shù)量，確定冷庫(kù)的數(shù)量。具體面積和工廠高度需要準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。設(shè)計(jì)和計(jì)算成本很容易。

　　3、屠宰場(chǎng)加工冷庫(kù)溫度：一般來(lái)說(shuō)，冷藏室溫度為5℃，冷凍在-18℃，速凍在-30℃。根據(jù)客戶要求配置合適的制冷機(jī)組和設(shè)備。

　　4、制冷機(jī)組的配置?？纯纯蛻羰欠裼袡C(jī)組品牌。此外，我們還應(yīng)該考慮客戶的預(yù)算，選擇低或高的機(jī)組。幾個(gè)品牌在中國(guó)也得到了高度認(rèn)可，因?yàn)樗鼈兊臋C(jī)組技術(shù)更好、更穩(wěn)定、更節(jié)能?？偟膩?lái)說(shuō)，它們?nèi)匀缓芨摺?/p>

　　屠宰場(chǎng)加工冷庫(kù)（牛肉冷凍庫(kù)）造價(jià)預(yù)算合算標(biāo)準(zhǔn)分下列幾個(gè)部分：

　　1、隔熱保溫費(fèi)用：屠宰場(chǎng)冷庫(kù)保溫隔熱板原材料，應(yīng)用的薄厚一般依據(jù)庫(kù)溫而定；

　　2、機(jī)器設(shè)備費(fèi)用：制冷壓縮機(jī)組、工業(yè)冷風(fēng)機(jī)、冷媒、空調(diào)膨脹閥等，生產(chǎn)廠家知名品牌多，可選擇性也較強(qiáng)；

　　3、電源電路費(fèi)用：數(shù)據(jù)信號(hào)點(diǎn)、電氣控制柜、聲光報(bào)警器機(jī)器設(shè)備、感應(yīng)器等；

　　4、管路費(fèi)用：制冷劑聯(lián)接管路、保溫材料、排水管道、風(fēng)聲卡機(jī)架、pvc線槽等；

　　5、溫度控制費(fèi)用：溫度操縱儀、環(huán)境濕度監(jiān)控等；

　　6、別的費(fèi)用：機(jī)器設(shè)備運(yùn)送費(fèi)用，人力安裝費(fèi)用，開(kāi)稅票費(fèi)用，設(shè)備維護(hù)費(fèi)用等；

　　屠宰冷庫(kù)管理使用注意事項(xiàng)：

　　1、嚴(yán)格防止圍護(hù)結(jié)構(gòu)保溫層受潮失效

　　冷庫(kù)采用保溫材料制成。它具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷的特點(diǎn)。冰、霜、水、門、燈五關(guān)。大廳和倉(cāng)庫(kù)的墻壁、地板、門和頂部不得有冰、霜和水。應(yīng)及時(shí)清除。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的冷風(fēng)機(jī)應(yīng)及時(shí)清除霜凍，以提高制冷效率。霜凍必須按規(guī)定操作。冷凍室應(yīng)至少清洗一次倉(cāng)庫(kù)和霜凍。冷風(fēng)機(jī)水盤和倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得有積水。

　　在使用過(guò)程中，不得損壞外殼結(jié)構(gòu)的防水蒸汽層，嚴(yán)格防止屋頂漏水侵入保溫層。不要用水清洗地面、屋頂和墻壁，及時(shí)清除倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的冰、霜凍和水。不允許進(jìn)行多水操作的冷房間，不允許進(jìn)行多水操作生產(chǎn)。

　　2、防止凍融循環(huán)損壞冷庫(kù)建筑結(jié)構(gòu)

　　冷房應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)用途使用。若不是專門設(shè)置的兩用冷藏室，高低溫冷藏室不能混淆使用。未凍結(jié)的貨物不得直接進(jìn)入凍結(jié)冷藏室，以保證貨物質(zhì)量，防止冷藏?fù)p壞。無(wú)貨物儲(chǔ)存或冷加工時(shí)，還應(yīng)保持適當(dāng)?shù)膫}(cāng)庫(kù)溫度。冷凍室和低溫冷藏室應(yīng)在-5℃以下，不得上升到0℃以上，否則會(huì)導(dǎo)致冷凍融循環(huán)。高溫冷藏室和冷卻(預(yù)冷)室應(yīng)在露點(diǎn)溫度以下，以免在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)滴水受潮?？刂撇少?gòu)數(shù)量，掌握合理的庫(kù)溫，防止庫(kù)滴水。還應(yīng)注意防熱橋處理是否損壞，一旦發(fā)現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)修復(fù)。

　　3、避免地面凍脹和樓(地)表面損壞

　　架空防凍地下架空層作為高溫冷藏室使用，架空層下地面無(wú)隔熱層，溫度應(yīng)控制在0℃以上。對(duì)于加熱防凍地面，應(yīng)定期檢查地下通風(fēng)管是否有霜凍堵塞和積水（如果油管加熱，應(yīng)檢查油管是否堵塞和損壞漏油），回風(fēng)（油）溫度是否符合要求，避免因操作管理不當(dāng)造成地面凍脹。除檢查風(fēng)道內(nèi)是否有霜凍外，嚴(yán)禁在通風(fēng)管端口堆放物品，影響自然通風(fēng)。

　　設(shè)計(jì)說(shuō)明書規(guī)定了冷庫(kù)地板和地板的使用負(fù)荷。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)貨物的堆放重量、運(yùn)輸工具及其裝載量以及吊軌的使用負(fù)荷不得超過(guò)規(guī)定的使用負(fù)荷。在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，不能使用堆放的方法。脫鉤時(shí)，不得在建筑物（地面）表面墜落。更多的水不能直接分散在地面或地面上凍結(jié)。否則，會(huì)損壞建筑物、地面，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致事故。

　　4、倉(cāng)庫(kù)容積必須合理利用

　　為了使貨物堆放安全、整潔，保證貨物儲(chǔ)存質(zhì)量，便于檢查和庫(kù)存，方便進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)，運(yùn)輸操作安全，貨物堆放與墻壁、頂部、冷卻設(shè)備和走道之間的距離必須滿足要求，在建筑物（地面）表面使用荷載允許的情況下，通過(guò)合理安排位置改進(jìn)貨物堆放方法，提高倉(cāng)庫(kù)容積利用率，確保回風(fēng)順暢。有異味的食物應(yīng)單間儲(chǔ)存。不顧倉(cāng)庫(kù)的使用要求和條件，盲目追求倉(cāng)庫(kù)容積利用率是不可取的。

　　5、加強(qiáng)冷藏門使用管理

　　冷藏門是冷室進(jìn)出貨物的通道咽喉，在貨物進(jìn)出運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)避免碰撞損壞冷藏門。冷藏門開(kāi)關(guān)也比較頻繁，有的雖然設(shè)置了空氣幕，但門洞處的熱濕交換還是很強(qiáng)的。冷藏門的合理使用不僅涉及制冷成本，還影響商品的冷加工和儲(chǔ)存質(zhì)量。因此，要嚴(yán)格管理冷藏門，及時(shí)關(guān)閉，靈活關(guān)閉，防止跑冷，如有損壞，要及時(shí)修復(fù)。庫(kù)內(nèi)報(bào)警應(yīng)在現(xiàn)場(chǎng)和長(zhǎng)時(shí)間值班室聽(tīng)到，報(bào)警裝置應(yīng)保持完好無(wú)損。

　　6、貨物進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)及倉(cāng)庫(kù)操作

　　防止運(yùn)輸工具與倉(cāng)庫(kù)門、柱、墻體、制冷系統(tǒng)管道等工藝設(shè)備發(fā)生碰撞。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的電氣線路應(yīng)定期維護(hù)，以防止泄漏。

　　7、嚴(yán)格掌握冷庫(kù)生產(chǎn)冷卻和維護(hù)加熱的速度

　　冷庫(kù)生產(chǎn)、冷卻和維護(hù)必須逐步緩慢進(jìn)行，使建筑結(jié)構(gòu)適應(yīng)溫度的變化，以免造成不良后果。

　　生產(chǎn)冷卻要求：冷庫(kù)各樓層和房間應(yīng)同時(shí)冷卻，使主體結(jié)構(gòu)和各部分結(jié)構(gòu)層的溫度應(yīng)力和干縮率保持平衡，避免建筑物開(kāi)裂。冷庫(kù)投產(chǎn)前的冷卻速度每天不得超過(guò)3℃。當(dāng)倉(cāng)庫(kù)溫度降至4℃時(shí)，應(yīng)保持3℃～為了分析冷庫(kù)建筑結(jié)構(gòu)中的游離水，減少冷庫(kù)的隱患，然后允許每天以不超過(guò)3℃的冷卻速度繼續(xù)冷卻，并逐漸降低到設(shè)計(jì)要求的使用溫度。

　　維修溫升要求：冷庫(kù)在大修或局部停產(chǎn)維修前必須停產(chǎn)升溫。加熱前，必須清理倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的霜凍，以免解凍后積水。在加熱過(guò)程中，如遇融化霜水，應(yīng)及時(shí)清除；如遇倒塌危險(xiǎn)部位，應(yīng)先處理。升溫應(yīng)緩慢進(jìn)行，每日溫升不得超過(guò)2℃，各倉(cāng)庫(kù)溫度應(yīng)保持大致平衡。庫(kù)溫應(yīng)升至10℃以上。加熱方法必須安全，防止事故發(fā)生；應(yīng)仔細(xì)考慮局部生產(chǎn)、維護(hù)和加熱，應(yīng)采取適當(dāng)?shù)拇胧?，防止凝結(jié)水或凍融循環(huán)，建筑結(jié)構(gòu)因溫度應(yīng)力不同而開(kāi)裂。

　　以上就是關(guān)于屠宰場(chǎng)冷庫(kù)建造的詳細(xì)介紹，希望對(duì)您有所幫助，如果您近期有此類屠宰加工冷庫(kù)建造的需求，歡迎咨詢浩爽制冷，我們將為您制定專業(yè)合理的冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案及設(shè)備報(bào)價(jià)詳情單。

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